| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Per far sviluppare pienamente il suo intenso aroma, dopo la salagione, questa specialità viene lasciata maturare per 30 giorni, durante i quali le forme sono quotidianamente girate e spazzolate con acqua salata. Una volta raggiunta la stagionatura desiderata, la crosta commestibile viene ricoperta di questo misto di erbe aromatiche (tra cui la calendula ed il fiordaliso) che donano a questo nuovo formaggio un delizioso profumo ed un aroma davvero particolare.
Prodotto con il latte fresco dei masi di montagna dell’Alto Adige e 15 tipi di erbe aromatiche e fiori di campo che lo arricchiscono. Durante la caseificazione all’interno della pasta vengono inserite 9 erbe aromatiche, ed in crosta verranno poi adagiate altre 6 tipologie.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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