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Morbier Muele a latte crudo AOP
Tipicità:
Francia
Disponibilità:
Su prenotazione
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
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| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Il Morbier AOP ha una crosta è sottile, liscia ed omogenea, di colore giallo-aranciato, mentre la pasta è umida, morbida e di colore giallo paglierino con una striscia nera che la attraversa al centro. Presenta un'occhiatura minuta e irregolare. Il sapore è delicato, e si fa via via può intenso con l'aumentare della stagionatura, ha tendenza dolce e diventa più forte e nella zona dove c'è la cenere.
In cucina il Morbier è utilizzato per insaporire insalate, muffin, pasta, torte. La crosta non è edibile.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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