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Domaine de Bresse
Tipicità: Francia
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Domaine de Bresse è un formaggio erborinato della regione Rhône-Alpes francese e deve la sua particolarità e caratteristica di essere un incrocio tra due grandi formaggi: il brie ed il Roquefort. Viene fatto con latte vaccino intero pastorizzato, aggiunta di caglio e penicillium roqueforti, ha un sapore dolce, con un interessante componente aromatica, animale, lattica e vegetale con note speziate. La crosta è fiorita quindi edibile, di colore bianco candido, mentre la pasta al suo interno è bianco avorio con presenza di venature blu.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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