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Raclette a latte crudo
Tipicità: Francia
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Prodotto nella regione della Alta Savoia, è caratteristico delle Alpi, è a pasta cotta e il suo consumo più famoso è fatto sciogliere o nei fornellini o per colata. Si accompagna a patate lesse, speck, cipolline e cetriolini. 
La sua provenienza primaria è la Svizzera, precisamente nella regione del Vallese, ma ormai se ne produce anche in Francia e in Italia. In cucina la Raclette non è solo un semplice formaggio ma anche un modo di cucinare: fare una Raclette significa far scaldare il formaggio al calore del fuoco e, in seguito, raschiarlo nel piatto.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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