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Gianduiotto a latte crudo
Tipicità:
Piemonte
Disponibilità:
Da ordinare
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La forma particolare di giandujotto gigante permette una lenta assunzione del sale. La lavorazione è particolarmente laboriosa e comporta molta cura in fase di produzione e stagionatura.
La pasta è semicotta con occhiatura sporadica e sapore gradevolmente amarognolo, caratteristico proprio delle tome di alpeggio.
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