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Brie de Meaux AOP a latte crudo
Tipicità:
Francia
Disponibilità:
Su prenotazione
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
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| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Formaggio a pasta molle cremosa ma non troppo fluida, senza occhiature. Prodotto con latte vaccino intero e crudo.
A taglio, la pasta è compatta, burrosa, liscia, di colore che va dal bianco al giallo paglierino nel formaggio fresco, con la stagionatura ha tendenza a scurirsi man mano che si invecchia.
La crosta è sottile, vellutata e ricoperta da una sottile muffa, assolutamente commestibile.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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