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Tête de Moine AOP
Tipicità:
Svizzera
Disponibilità:
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Il Tête de Moine è un formaggio a base di latte crudo e intero di vacca prodotto in svizzera ed unico al mondo per le modalità con cui si consuma: delicati "petali di formaggio" ottenuti con uno strumento a coltello orizzontale, la tipica girolle. Il formaggio deve infatti essere raschiato, così da sprigionare i suoi aromi estremamente complessi.
Può essere gustato tutto l'anno, di preferenza accompagnato da un vino bianco secco, dopo una stagionatura di 2-3 mesi su assi di legno d'abete.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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