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Blu di Valle
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
Da ordinare
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Formaggio erborinato detto anche BLU DI VALLE prodotto con latte vaccino con l’aggiunta di penicillium roqueforti e fermenti e caglio di vitello. Il carattere di questo formaggio non sarà proprio dolce, anzi potremo riscontrare oltre alla piccantezza anche una leggera acidità ed un fondo leggermente amaro.

Poco conosciuto con una disponibilità limitata molto usato per preparazioni in cucina soprattutto per conferire sapore ai piatti in abbinamento.

Crosta non edibile pertanto è preferibile non mangiarla.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.

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