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Pouligny AOP a latte crudo
Tipicità:
Francia
Disponibilità:
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Il suo nome deriva dal comune di Pouligny-Saint-Pierre nell’omonimo dipartimento dove è stato realizzato la prima volta nel 18 ° secolo. Il formaggio ha una caratteristica distintiva, essendo di forma piramidale e di colore bruno dorato con macchie di grigio-blu sulla crosta, ed è spesso conosciuto con i soprannomi di "Torre Eiffel" o "Piramide".
Ha una base quadrata 6,5 cm di larghezza, è di circa 9 cm di altezza, e pesa 250 g. La pasta è di colore bianco brillante con una superficie liscia, consistenza friabile che mescola un gusto iniziale acida con sentori dolci e salati. All'esterno ha un odore di muffa che ricorda il fieno. E 'prodotto esclusivamente con latte crudo. La crosta è edibile.
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
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