Questo formaggio è molto diffuso nel centro-sud infatti ci sono molti tipi di prodotto con questo nome. Similari ma diversi tra di loro. La forma e l’aspetto è la medesima ma può cambiare l’occhiatura, la stagionatura ed il sapore, più o meno intenso.
Questo viene prodotto con latte vaccino pastorizzato, caglio e sale.
Il suo aspetto esterno si presenta con una crosta sottile e liscia, colore dal paglierino al giallo dorato.
All'interno la pasta ha un colore dal bianco a giallo paglierino, al taglio si presenta uniforme e omogenea con leggere occhiature. Il suo sapore è gustoso, dolce e delicato.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.