Filo in acciaio e manici in teflon, anche se non ha le sembianze di un coltello, se utilizzato propriamente taglia come se lo fosse. Logicamente occorre utilizzarlo per i formaggi giusti, altrimenti non si avrà l'effetto desiderato.
Con questo filo si può tranciare bene i formaggi semiduri e duri di medie e grandi dimensioni, ma per utilizzarlo in modo corretto occorre davvero molta pratica e manualità altrimenti si sciupa soltanto il formaggio.
Si usa tenendo la forma con una mano e con l'altra mano si tira l'impugnatura dei due manici, così che il filo passando attraverso il prodotto, lo taglierà nettamente senza avere l'adesività che si avrebbe con il coltello.