E’ l’ultima nata, tra le gelatine, si tratta di un prodotto particolare, ideale da assaggiare con diversi tipi di pecorino dai semistagionati ai più affinati.

Tutte le nostre gelatine sono prodotte con sistemi artigianali, e senza coloranti o conservanti, ma solo con l’ingrediente principale di cui e composta, in questo caso una birra Chiara, lo zucchero e l’addensante naturale (agar-agar). La birra perde il grado alcoolico perché durante l’ebollizione, l’alcol evapora, senza però far  perdere le caratteristiche organolettiche della birra stessa.