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PICI Toscani Nonna Chiara
prodotto base alimentare
Tipicità: Toscana
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

I pici sono una sorta di spaghetti che nella tradizione senese venivano fatti a mano e risultavano molto grossolani ed irregolari, noi proponiamo questi, che sono lavorati con la cura e la sapienza dell’antica arte pastaia senese. Si consumano come primo piatto, con sughi di carne (nana, ocio, cinghiale, ragù, ecc…) oppure con sughi vegetali (aglione, briciole, ecc). Si tratta di una pasta fatta a mano "appicciando" farina ed acqua, ed albume d'uovo, tipica della Val di Chiana. Il verbo appicciare in italiano significa sposarsi, fare l'amore, unirsi, ma anche "fare il picio" ossia un lungo spaghetto più grosso di quelli normali, strisciando la pasta tra pollice ed indice. E' la prima pasta asciutta conosciuta dalla gastronomia italiana e la si trova dipinta in una "patera" (scodella dell'epoca) di un servo, che li porta in tavola al padrone in una tomba etrusca di Tarquinia.

Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.

ALLERGENI: Glutine.

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