È una specialità gastronomica di alta qualità, con cucitura e legatura fatta a mano. Questo elaborato è completamente artigianale, come fatto in casa. Realizzata dal disosso completo del pollo, sono tutti petti farciti con cosce e fusi di pollo con leggera farcitura di spinaci e prezzemolo fresco, successivamente cotto al forno.
La delicata aromatizzazione lo rende gustoso al palato.
Si può preparare freddo: affettato sottile per la preparazione di panini, piatti freddi, antipasti.
Oppure caldo: a fette grosse scaldato alla griglia, in forno, a bagnomaria nella confezione originale o nel forno a microonde; si possono abbinare verdure fresche, cotte e salse in genere.