| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
E' un formato speciale, difficile anche da descrivere, infatti per come si presenta è un formato che nessun altro pastificio produce, ma provando a spiegare si tratta di una specie di fusillo, lavorato a mano, spesso 2 mm e lungo da 4 a 8 cm essiccato a bassa temperatura e per almeno 36/40 ore, rigorosamente trafilato al Bronzo.
Ha la caratteristica di tenere molto bene la cottura e di amalgamarsi bene con il condimento e resta molto consistente alla masticazione.
Questa Azienda produce da tre generazioni questa pasta con i dettami dell'alta tradizione pastaia di famiglia, impastando dolcemente con maestria e pazienza la migliore semola, di prima estrazione, con l'acqua della sorgente "limpida ed incontaminata" dei monti Lattari.
Una piccola produzione, ma di grande qualità.
Tempo di cottura "A GRAGNANO 17 MINUTI"
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
ALLERGENI: Glutine.
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