CREPES DI ZUCCHINE

Far scogliere il burro a temperatura bassa. Mescolare gli altri ingredienti per formare un impasto abbastanza liquido. Alla fine aggiungere all'impasto il burro fuso. Far riposare l'impasto per ca. 1 ora.

Nel frattempo grattuggiare le zucchine.

Per la salsa di yogurt mescolare lo yogurt, il succo di limone, l'olio d'oliva, condire con sale e pepe e alla fine aggiungere le erbette.

Sciogliere poco burro in una padella e preparare le crépes. Tenere le crépes calde nel forno.

Tagliare fine la cipolla e rosolarla con le zucchine. Condire con sale, pepe e la noce moscato.

Riempire le crépes con le zucchine e con la salsa di yogurt. Servire il resto della salsa di yogurt insieme con le crépes a tavola.

Ricetta consigliata da Mila.