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Filetti di tonno all'olio d'oliva
Tipicità: Spagna
Disponibilità:
disponibile
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

E’ denominato tonno in olio di oliva il prodotto consistente in una porzione di muscolo di pesce (tonno come da reg. CEE 1536/92) tagliato trasversalmente, posto in uno specifico contenitore metallico (banda stagnata), chiuso ermeticamente dopo colmatura con il liquido di governo. Il prodotto è stabilizzato per mezzo di un trattamento termico di sterilizzazione in grado di inattivare in modo irreversibile gli enzimi ed i microrganismi che possono alterare l’alimento.

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