Il fagiolo del purgatorio di COLFIORITO presenta pianta ad accrescimento semi-determinato, portamento semi-prostrato, altezza media 38 cm; la foglia è composta trifogliata, forma ovata e colore verde chiaro; il fiore è papilionaceo di colore bianco, infiorescenza a grappolo ed impollinazione autogama; il frutto è un baccello di colore marrone e di medie dimensioni; il seme presenta forma globosa, colore grigio-bianco di medie dimensioni (lunghezza 0,82 cm, larghezza 0,58 cm, spessore 0,52 cm, peso di 1000 semi 150 g). L'epoca di fioritura avviene a metà giugno e l'epoca di raccolta del seme secco è la prima decade di agosto. Le peculiarità del prodotto dipendono in gran parte dalla tipologia dei terreni, d'origine vulcanica, sciolti, freschi di buona fertilità e poco calcarei, situati in ambiente collinare intorno ai 400 m s.l.m.
INGREDIENTI: Fagioli del purgatorio.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico KJ 1188 - kcal 280
- Grassi gr 2,7
- di cui acidi grassi saturi gr 0,6
- Carboidrati gr 44,9
- di cui zuccheri gr 3,4
- Proteine gr 21,5
- Sale gr 0,03
ALLERGENI: Può contenere tracce di orzo e farro.
OGM Status OGM FREE