Olive dal gusto deciso e lievemente piccante per via del peperoncino ed altri aromi con il quale vengon aromatizzati. Il loro colore è verde, raccolte nel periodo di Settembre-Ottobre, sono ottime per piatti freddi, insalate e aperitivi.

Dopo la raccolta le olive vengono avviate alla trasformazione secondo un tipo di lavorazione denominata “procedimento Sivigliano”. Vengono poi lasciate fermentare in salamoia per 4 mesi. Durante i 4 mesi di fermentazione nella salamoia viene prodotto acido lattico che determina l’abbassamento del Ph fino a un valore massimo di 4 - 4,5.

Durante questo periodo il grado di fermentazione viene controllato periodicamente dal nostro laboratorio interno, al fine di garantire un prodotto di elevata qualità. Al termine della fermentazione l'oliva subisce il processo di snocciolamento.

INGREDIENTI: Olive, olio di semi di girasole, sale, peperone, aglio, peperoncino, aceto di vino, acqua e sale, piente ed erbe aromatiche, Antiossidante: acido L-ascorbico, Acidificante: acido citrico, Conservante: anidride solforosa

ALLERGENI: Solfiti

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico  198 kcal - 815 KJ
• Proteine  1,3g
• Carboidrati 1,3g (di cui zuccheri 0,1g)
• Grassi  19,7g (di cui saturi 3,3g)
• Sale  2,2g