Abbiamo deciso di chiamarlo Alfiere per due motivi: uno perché appartiene alla linea degli “scacchi” secondo perché è uno dei nostri porta bandiera, in quanto come formaggio di solo latte di capra, ogni volta che lo facciamo assaggiare raccoglie molto successo, questo grazie alla nostra preziosa affinatura e cura nella maturazione che se pur breve conferisce a questo straordinario formaggio un gusto ed un carattere davvero unico.

Con una crosta molto rugosa, e la sua cremosità nel sotto crosta, ma soprattutto al suo sapore equilibrato  da giovane e molto deciso se più avanti con la maturazione è un formaggio per tutti, si proprio per tutti i veri amanti del formaggio.
La crosta è fiorita pertanto è assolutamente da mangiare.

Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.