Il Dolomitenkönig della Mila, cioè il “re delle Dolomiti”, come suggerisce il nome è uno dei più celebri e apprezzati formaggi dell'Alto Adige. Viene realizzato utilizzando esclusivamente latte fresco dei pascoli di montagna proveniente dalla Val Pusteria nel cuore delle Dolomiti.
Questo formaggio stagionato è sottoposto a una maturazione di 50 giorni. La crosta è di colore giallo scuro mentre l'interno si presenta giallo opaco. La pasta solida presenta una caratteristica occhiatura composta da fori della grandezza di una ciliegia. L'occhiatura è conferita da uno scrupoloso processo di stagionatura che alterna fasi fredde a fasi calde. L'odore e il sapore sono tenuemente aromatici, leggermente dolci con uno squisito sentore di noce.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
valore energetico | 373 kcal / 1.549 kJ |
proteine | 27 g |
carboidrati | 1 g |
grassi | 29 g |
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.