Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, originario del Veneto poi diffusosi in tutto il nord Italia e oggi presente in numerose versioni in tutto il paese. La sua caratteristica principale è il mantenimento dell'amido, che, gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto (Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti, Sant'Andrea, Vialone nano). Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.

C'è una concordanza di massima sulla procedura generale che prevede il preriscaldamento (tostatura) del riso nel tegame con sostanza grassa (burro, olio o altro) e una cottura a fuoco basso del riso stesso e degli ingredienti, che deve essere costantemente seguita, aggiungendo progressivamente il liquido (brodo o succo) necessario a consentire l'assorbimento da parte dei chicchi di riso e la cottura in un costante equilibrio di umidità.

MODALITA’ DI UTILIZZO:

MICROONDE: forare la pellicola e riscaldare a 700 W per 2 minuti

FORNO TRADIZIONALE: togliere la pellicola e riporre nel forno preriscaldato a 170°C per 5 minuti

Può essere riscaldato sia nella vaschetta originaria oppure versare su piatto o coccio.

INGREDIENTI: riso parboiled 27,5%, acqua, funghi porcini 18,5% (Boletus edulis e relativo gruppo), PANNA, LATTE, olio extra vergine di oliva, cipolla, Grana Padano DOP (LATTE, sale, caglio. Contiene lisozima da UOVO), sale, prezzemolo, estratto di lievito, carota, olio di semi di girasole, funghi porcini in polvere (Boletus edulis e relativo gruppo) 0,1%. Contiene LATTOSIO e tracce di cereali contenti GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   797 KJ  - 190 kcal
• Grassi gr 8,1
• di cui saturi gr 3,5
• Carboidrati gr 25
• di cui zuccheri gr 0,8
• Proteine gr 3,9
• Sale gr 0,85

ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA.