I tortelli di patate sono una ricetta tipica del Comune di Vernio, del Mugello, del Casentino e di Cervarezza Terme (provincia di Reggio nell'Emilia).

Pur avendo un nome simile ai tortellini emiliani, i tortelli di patate sono molto diversi. Si distinguono per la loro forma; possono essere infatti "a fagotto", ma di norma quadrati (o meno comunemente rotondi) e hanno dimensioni maggiori. Un'altra notevole differenza è il ripieno, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigiano, noce moscata e sale. Qualche ricetta inserisce nell'impasto anche alcune erbe aromatiche, oppure del passato di pomodoro soffritto in aglio e prezzemolo, o carne secca.

MODALITA’ DI UTILIZZO:

MICROONDE: forare la pellicola e riscaldare a 700 W per 2 minuti

FORNO TRADIZIONALE: togliere la pellicola e riporre nel forno preriscaldato a 170°C per 5 minuti

Può essere riscaldato sia nella vaschetta originaria oppure versare su piatto o coccio.

INGREDIENTI: Sugo di pomodoro 56% (polpa di pomodoro, acqua, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sale, zucchero, estratto di lievito, cipolla, carota, prezzemolo, aglio, pepe), Tortelli di patate 44%[Pasta all'uovo 40% (semola di GRANO duro, UOVA di gallina pastorizzate 20%). Ripieno 60% [fiocchi di patate (contiene SOLFITI), FORMAGGIO Grana Padano DOP (contiene: lisozima da UOVO), pomodori pelati, succo di pomodoro, UOVA di gallina pastorizzate, prezzemolo, sale, estratto di lievito, carote, cipolle, olio di semi di girasole, aglio]]. Contiene LATTOSIO.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   530 KJ – 127 kcal
• Grassi gr 6,1
• di cui saturi gr 1
• Carboidrati gr 15
• di cui zuccheri gr 2
• Proteine gr 2,6
• Sale gr 1

ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE, SOLFITI.