La cheesecake è un dolce freddo internazionale, con molteplici interpretazioni, di fatto è composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti.

La base è solitamente costituita da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore; può anche essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla.

Per la crema si usano formaggi freschi molto morbidi, formaggi spalmabili (come il mascarpone), o anche, per la sua consistenza, la ricotta, il batuffolo o il vellutato.

La ricetta è spesso arricchita con l'aggiunta di frutta fresca, marmellata o cioccolato sulla parte superiore della torta.

Si potrebbe pensare cosa c’entrano con i formaggi queste creme al cucchiaio? C’entrano in quanto il minimo comun denominatore è il latte buono. Ovviamente, in questo caso la Cheese Cake, non sarà uguale a quella prodotta dalla pasticceria, oppure diversa da quella che ognuno di voi può farsi in casa, ma l’intenzione è comunque offrirvi un prodotto pronto da gustare. Occorre creare un prodotto che possa andare bene a tutti i palati e si possa conservare per un po' di giorni, occorre scendere a dei compromessi che sia il raggiungimento di un buon prodotto, se dopo averlo acquistato lo riacquisterete, vuol dire che abbiamo raggiunto il nostro obiettivo.

Il giudizio, come sempre, spetta al consumatore.

Senza coloranti né conservanti.

Ingredienti: Panna, latte, amido modificato, proteine del latte, zucchero, sale, acido citrico. Addensanti: carragenina. Ingredienti biscotto: Farina grano tenero, grasso vegetale, zucchero. Ingredienti purea frutti di bosco 4%: zucchero, acqua, mirtillo, fragola, lampone, gelificante: pectina

Pezzatura: 100 gr
Confezionamento: bicchiere di vetro
Durata del prodotto confezionato: 20 giorni
Caratteristiche del prodotto:

• ASPETTO, gelatinoso e consistente, di colore a strati bianco la crema, marrone il biscotto e bordeaux la confettura al centro.
• ODORE, al naso caratteristico di latte cotto, frutti rossi, biscotto;
• SAPORE ed AROMA, delicatamente dolce, che aumenta mangiando anche il biscotto, e la evidente sensazione di frutti di bosco.

Disponibilità: si produce tutto l'anno, ma previa prenotazione.

Abbinamenti gastronomici: può essere utilizzato per dessert, colazione, merenda o in qualunque momento della giornata.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico KJ 1122 -  Kcal 268
• Grassi gr 24,55
• di cui saturi gr 18,94
• Carboidrati gr 9,89
• di cui zuccheri gr 7,49
• Proteine gr 2,39
• Sale gr 0,13

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE, GLUTINE.