E' un prodotto a cui la nostra Azienda è molto affezionata, in quanto è stato il primo articolo che ci siamo fatti produrre a nostro marchio, infatti ci viene prodotto da un salumificio in Valtellina secondo la loro tradizione ed utilizzando soltanto il “cuor di Punta D’Anca” cioè la parte migliore, meno venosa e più elastica, stagionata al punto giusto.

Come per tutti gli altri prodotti a nostro marchio, è stato scelto per l'alta qualità che questo rappresenta.