Marzolino, un tempo era definito il formaggio di primavera, adesso identifica un formato e si produce tutto l'anno.
La sua pasta si presenta tenera, dal sapore dolce ed armonico, nella crosta viene trattato con concentrato di pomodoro. La sua forma irregolare che può ricordare quella di un gianduiotto più panciuto, la assume grazie ai suoi periodici rivoltamenti, soprattutto nella prima fase di stagionatura.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.