CARATTERISTICHE SUINO:
razza large white, duroc, goland ed industriali varie Proveniente da allevamenti al chiuso e appartenenti al circuito Parma, S. Daniele. Alimentazione come da disciplinare Parma, S. Daniele.

Animale allevato e macellato in Toscana.

Chiamato stocchino, quindi come uno stocco (bastone), in quanto si tratta di un salame a bastoncino stretto e lungo, abbastanza asciutto.

Definita poi "del macellaio" perchè appartiene alla linea dei salumi nostri e nostrali, ovvero chi ce la produce non è un industria oppure un salumificio, ma una famiglia di artigiani, esperti norcini che ha oltre 30 anni curano la lavorazione del maiale.
Molto sfiziosa ed appetitosa, ideale per aperitivo, nelle merende o per degli spuntini, ottima anche nel tagliere degli antipasti assieme ad altri salumi o formaggi.
Salame "da convivio" ovvero può essere messo in tavola assieme al tagliere ed un coltello ed i commensali possono affettarselo da soli.

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, destrosio. Saccarosio, pepe, aromi naturali. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   1402 KJ - 338 kcal
• Grassi 26,9 gr
• di cui saturi 11,29 gr
• Carboidrati 0,8 gr 
• di cui zuccheri 0 gr
• Proteine 23,1 gr
• Sale 4,08 g

Non contiene allergeni.