La girolle è lo strumento per eccellenza nata per affettare a fiore il formaggio Tete de Moine, cioè non si possono utilizzare in modo separato, anche se questo trumento ultimamente qualche cioccolatiere si è inventato la possibilità di usare questo attrezzo per fare i fiori di cioccolata.

Assolutamente da non mettere in lavastoviglie, ma lavare a mano.