Questa specialità viene realizzata con la fesa di bovino (esattamente il taglio anatomico è la punta d’anca selezionata) viene cotta al raggiungimento di 72°C al cuore del prodotto e subisce una leggera affumicatura con fumo di trucioli di legno di faggio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Si presenta con un colore rosato, la consistenza della carne è compatta ma tenerissima e magrissima.
Il sapore è molto delicato e l’odore è gradevole, pertanto si presta a molti usi e personalizzazioni in cucina.

COME SI PUO CONSUMARE:

Per carpacci:
Questa ottima BASE ALIMENTARE, offre la possibilità di esprimersi con fantasia nella creazione di piatti con molte variabili di ingredienti da accompagnamento.

A freddo:
Ci si può farcire anche panini, piatti freddi abbinati con salse, oppure in antipasto con sott’olii o sott’aceti, ma anche tagliata a cubetti o julienne per inserire nelle insalate.

A caldo:
A fette spesse scaldate alla griglia, al forno, in microonde, ma anche in padella, oppure tagliata a dadini per condire la pasta o nella pizza.

INGREDIENTI: Fesa di manzo, acqua, sale, sciroppo di glucosio, estratto di lievito, destrosio, aromi naturali. Conservanti: nitrito di sodio (E250). Emulsionanti: difosfati sodici e potassici (E450). Antiossidanti: ascorbato di sodio (E301).

 VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto: 

• Valore energetico   407 KJ - 97 kcal
• Grassi 2,8 gr
• di cui saturi 0,8 gr
• Carboidrati 0,9 gr 
• di cui zuccheri 0,6 gr
• Proteine 16,8 gr
• Sale 2,6 g

Non contiene allergeni.