Selezionato da noi e confezionato per noi dall’azienda che lo stagiona e lo porziona in ottavi, quarti o mezze forme nella zona della DOP autorizzata a far questo. Ha una stagionatura minima di 24/28 mesi, viene frazionato con il taglio denominato “a roccia”. Pronto per la vendita al banco a taglio o per essere utilizzato in cucina.
Su richiesta è possibile avere anche la forma intera o la mezza forma
ALLERGENI: Latte e proteine del latte.
Codice prodotto
00289
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
sottovuoto
Peso per confezione
4,5 kg circa
Confezioni per collo
2 pezzi
Modalità di conservazione
In frigorifero da +2 °C a +4 °C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
Circa 6 mesi
Ordine minimo
1 pezzo
Prodotto sempre disponibile, già porzionato e messo sottovuoto.
Comunque sia coltelli da usare per il suo taglio sono i modelli "Pavia, Milano e Roma".
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