Questo nuovo formaggio al pepe, prodotto artigianalmente, nasce da una cultura casearia ricca di tradizione e di amore per la sua materia prima (il latte fresco dei masi di montagna dell’Alto Adige).
La pasta è tenera e vellutata, farcita uniformemente con grani di pepe rosso e verde, che conferiscono al formaggio un gusto forte e piccante, donandone un sapore nuovo e ricco di sfumature. A caratterizzare questa specialità, la forma è interamente cosparsa di pepe.

Un nuovo sapore elegantemente saporito.
Il nuovo formaggio al pepe di Mila è una specialità che nasce da una cultura casearia ricca di tradizione e di amore per la sua materia prima. Per la produzione del formaggio al pepe si utilizza unicamente latte fresco naturale proveniente dai masi di montagna dell’Alto Adige.
La lavorazione è quella classica con enzimi e caglio a cui vengono mescolati uniformemente grani di pepe pregiato. Dopo il bagno nella salamoia, le forme passano alla stagionatura in appositi locali dove ogni due giorni vengono girate e lavate con acqua salata. Quando le forme hanno raggiunto il giusto grado di maturazione, vengono rotolate nel pepe nero pestato a cui devono l’inconfondibile crosta aromatica che ne accentua il gusto forte. Un intrigante combinazione di natura dolce e carattere piccante da cui nasce un sapore nuovo e ricco di sfumature.

Perché scegliere questo formaggio:

• Latte fresco dei masi di montagna dell’Alto Adige

• Alimentazione naturale e controllata

• Uso di foraggi controllati, a base di sostanze vegetali al 100%, e privi di organismi geneticamente modificati, ausiliari e additivi

• Allevamento: piccole unità, mediamente 12 mucche per stalla

• Lavorazione del latte entro 24 ore

• Conferimento giornaliero del latte fresco (365 giorni)

• Pascoli estivi di montagna

• Utilizzo di caglio naturale

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.