Si chiamano cenci, stracci, crogetti, fiocchi o altro, a seconda della provincia toscana dove vengono realizzati e "tuffati" perchè vengono bagnati con del cioccolato fondente extra.

Hanno una frittura molto leggera, l'olio appena si avverte, pertanto sono molto gustosi ed appetitosi, inoltre si avverte una puntina di sale, che assieme al cioccolato danno un effetto davvero molto gustoso.

Li consigliamo al naturale, magari da gustare insieme ad un buon Vin Santo.