Questo formato di pasta non viene utilizzato e condito con il consueto modo in cui siamo abituati, in questo caso viene prima lessato per qualche minuto in acqua, poi riempito con un ripieno a piacere ed infine gratinato in forno.
Anche per questo formato la procedura di lavorazione è la medesima degli altri formati: messi ad essiccare a bassa temperatura e per almeno 36/40 ore, rigorosamente trafilati al Bronzo.
Questa Azienda produce da tre generazioni questa pasta con i dettami dell'alta tradizione pastaia di famiglia, impastando dolcemente con maestria e pazienza la migliore semola, di prima estrazione, con l'acqua della sorgente "limpida ed incontaminata" dei monti Lattari.
Una piccola produzione, ma di grande qualità.
Tempo di cottura "A GRAGNANO 5 MINUTI + la gratinatura"

Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.

ALLERGENI: Glutine.