Uno dei più classici formaggi francesi a tronco di cilindro di capra a crosta fiorita per il banco a taglio, visto che ogni forma è quasi un kilo. Il sapore è quello caratteristico del latte di capra, con sentori di fungo porcino fresco ed una nota ammoniacale nella crosta.

E’ un formaggio commerciale che trova pero largo impiego sia in cucina che nel plateau dei formaggi internazionali.

ALLERGENI: Latte e proteine del latte.