Di latte vaccino termizzato, è molto cremoso e delicato, pur essendo un formaggio semistagionato conserva una cremosità veramente caratteristica dei formaggi freschi. La sua produzione è artigianale e la stagionatura avviene in ambienti naturali, pertanto eventuali formazioni di muffe in crosta non rappresentano un difetto, ma bensì una caratteristica, proprio per questo la crosta si ritiene edibile.
Ha un gusto di latte e panna molto gradevole ed una sapidità crescente di media persistenza, interessanti anche le note vegetali caratteristiche di questo formaggio.

INGREDIENTI: Latte intero vaccino pastorizzato, caglio, sale. Colorante nella crosta: caramello.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico KJ 1569 - kcal 386
• Grassi gr 30
• di cui acidi grassi saturi gr 20
• Carboidrati gr 0
• di cui zuccheri gr 0
• Proteine gr 27
• Sale gr 2,8

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.