E' una tipica specialità della tradizione bolognese, una pasta da bordo particolare che viene realizzata impastando parmigiano grattugiato, semola o semolino, burro fuso, uova, una grattatina della scorza del limone, un bel pizzico di noce moscata e pepe.
Una volta impastato tutto, vene disposto in una teglia da forno e cotto, dopo di che fatto raffreddare e tagliato a cubetti.
ISTRUZIONI PER LA COTTURA:
IN PENTOLA - Versare il prodotto in brodo bollente e continuare la cottura di 1 minuto circa, servirli con brodo.
INGREDIENTI: UOVA, Parmigiano reggiano DOP 18% (LATTE, Sale, Caglio), Farina di GRANO Tenero di Tipo “00” ,Olio di Semi di Girasole, Sale, Noce Moscata, Lievito di birra.
Valori Nutrizionali medi per 100g di Prodotto
- Valore energetico 298 Kcal - 1251 KJ
- Grassi 10,8 g
- Di cui saturi 5,6 g
- Carboidrati 32,9 g
- Di cui zuccheri 1.0 g
- Proteine 17,2 g
- Sale 2,09 g
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE E proteine del latte.