I ceci sono i semi di una pianta, cicer arietinum, il cui seme trova impiego solo allo stato secco. I semi sono sferici, più o meno grandi e lisci, in genere di colore paglierino. È una delle piante più diffuse del maditerraneo, coltivato soprattutto nelle zone centrali dell'Italia, in Toscana, Umbria e Lazio, dove crescono alcune varietà particolari come i ceci neri e i cosiddetti "ceci del solco dritto".
I ceci sono legumi molto antichi, noti fin dai tempi degli antichi egizi, che però li consideravano cibi per poveri e infatti venivano dati solo agli schiavi. Gli antichi romani apprezzavano molto i ceci, soprattutto fritti in olio di oliva, pratica rimasta anche ai giorni nostri, soprattutto in alcune zone del meridione.
I ceci sono tra i legumi più calorici, da cotti hanno ben il 6% di grassi e più di 100 calorie, contro l'1-2% di fagioli, lenticchie e piselli: contengono una discreta percentuale di acido linoleico e quindi possono essere considerati discrete fonti di grassi essenziali.
INGREDIENTI: Ceci.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico KJ 1467 - kcal 347
- Grassi gr 3,66
- di cui acidi grassi saturi gr 0,45
- Carboidrati gr 54,3
- di cui zuccheri gr 3,62
- Proteine gr 19,8
- Sale gr 3,82
ALLERGENI: non presenti.
Lavorato in uno stabilimento dove si lavorano anche: Cereali, Arachidi, Soya, frutta secca in guscio, sedano, semi di sesamo, senape, derivati del latte, Solfiti in alcune materie prime trattate.