Polenta Puzzona

Scaldare l'acqua nella pentola, ideale sarebbe utilizzare quella in rame, far scendere a pioggia molto lentamente al afarina continuando a mescolare.

Una volta aggiunta tutta la farina, continuare a cuocere a fuoco moderato la polenta per circa 40 minuti, stando attenti a non fare attaccare la farina alla pentola.

Nel fratempo tagliare il taleggio con la crosta a cubetti da circa 2 cm, quando la polenta è quasi cotta, aggiungervi il taleggio e continuare a mescolare, ma senza far sciogiere del tutto il formaggio.

Servire ben calda, se volete con una spolverata di gran de magi sopra.