RISOTTO AI FORMAGGI DELL’ALPEGGIO
Regione: Piemonte
Persone: 4
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Preparazione
In una teglia imbiondire il porro in metà del burro ed in questo tostare il riso, bagnarlo con il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungere i peperoni ed infine mantecare con i formaggi e il rimanente burro.
Aggiustare di sale e pepe, servire spolverando con prezzemolo tritato.
Ricetta consigliata da Ente Nazionale Risi.
Tempo di esecuzione
25 minuti
Ingredienti
280 gr riso Vialone Nano
70 gr burro
200 gr formaggi dell’Alpe (tome, Castelamgno, ecc.)
20 gr peperoni
1 porro
Brodo vegetale q.b.
Olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
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