RISOTTO GRATINATO ALLE MELE RENETTE
Regione: Valle d'Aosta
Persone: 4
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Preparazione
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e tenerle da parte.
Cuocere il riso con una noce di burro e bagnare con un buon spumante e far ridurre.
Aggiungere il brodo e lasciar cuocere. A ¾ di cottura aggiungere le mele.
Alla fine mescolare vigorosamente, aggiungendo il Grana Padano e il burro.
Versare il risotto in una pirofila, adagiarci le fette di Asiago e far gratinare a 250° per 3 minuti.
Ricetta consigliata da Ente Nazionale Risi.
Tempo di esecuzione
20 minuti
Ingredienti
300 gr riso baldo
2 mele renette
1 lt di brodo
40 gr burro
1 bicchiere spumante
50 gr Asiago
50 gr Grana Padano
Sale q.b.
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