TORTA del CARDUCCI
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Mettere in una ciotola la ricotta ed il Gran Liquore del Pastore, lasciare in infusione tutta la notte (in frigorifero e coperta dalla pellicola), la mattina seguente portare il composto a temperatura ambiente e una volta stemperato il composto aggiungervi gli altri ingredienti (zucchero, farina e lievito) ed amalgamare il tutto.
Imburrare una teglia e spolverarla con della farina e versarvi l’impasto, cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
Ottimo se accompagnato da una crema chantilly o al limone e leggermente bagnato con il Liquore del Pastore.
Ricetta tratta da un archivio storico di Castagneto Carducci
400 gr di Ricotta
1 bicchiere da acqua colmo di Gran Liquore del Pastore
300 gr di zucchero
300 gr di farina (o di farro, meglio se di quella macinata a pietra)
1 bustina di lievito per dolci
