Tagliare le pere e le mele a cubetti, magari con un coltello di ceramica per evitare che si scuriscano.
Intanto tagliare finemente i cipollotti freschi condire ed impastare tutto insieme, salare a piacere, da ultimo tagliare anche il primo sale a cubetti ed inserirlo nell'altro impasto. Versare il composto in dei coppa pasta del diametro di 5 cm direttamente nel piatto e servire.
veloce, pratico e tanto buono, questa ricetta è stata creata da Marco Bracciali del Ristorante Perbacco di Pieve a Presciano (AR) http://www.perbacco-ristorante.it/
N° 2 pere abate
N°2 mela
N° 2 cipollotti freschi
kg 1 di formaggio Primo Latte gioia del Pastore
olio e sale a piacere
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