In una teglia imbiondire il porro in metà del burro ed in questo tostare il riso, bagnarlo con il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungere i peperoni ed infine mantecare con i formaggi e il rimanente burro.
Aggiustare di sale e pepe, servire spolverando con prezzemolo tritato.
Ricetta consigliata da Ente Nazionale Risi.
280 gr riso Vialone Nano
70 gr burro
200 gr formaggi dell’Alpe (tome, Castelamgno, ecc.)
20 gr peperoni
1 porro
Brodo vegetale q.b.
Olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
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