| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
Questo fagiolo ha una forma molto piccola ed il sapore delicato, la sua buccia è sottile e di colore bianco avorio. Per la sua cottura vanno messi in ammollo circa 12 ore prima, cambiare l’acqua, aggiungere il sale e mettere a cuocere preferibilmente in un recipiente di coccio.
Il Fagiolo del Purgatorio viene prodotto soprattutto in Umbria e nell'Alta Tuscia. I semi, raccolti ancora a mano, il loro sapore è caratteristico, così come la consistenza, apprezzabile in tutte le ricette in cui i fagioli vengano bolliti e conditi con olio crudo. La tipicità si deve non solo ai metodi di coltivazione, naturali e sani, ma anche al tipo di terreni in cui i fagioli si sviluppano: fertili, poco calcarei, di origine vulcanica e situati in ambiente collinare dal clima temperato.
Ottimi in zuppe e minestre, in umido o come contorno per carne o pesce.
Puo’ contenere tracce di orzo e farro.
OGM Status OGM FREE
Prodotti simili
