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Zafferano puro di Colfiorito
Tipicità: Umbria
Disponibilità:
Su prenotazione
Informazini sulla disponibilità
disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock
da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno
su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile

Questa spezia viene coltivata su terreni calcarei e ben drenati con una buona esposizione al sole. È molto complessa e delicata nella coltivazione, esige regole di cultura benprecise; solamente rispettandole, si possono ricavare coltivazioni di alto livello.
Nella alta stagione estiva i bulbi vengono interrati per poi rivedere la fioritura nelle prime settimane di ottobre.
La raccolta, come in molte spezie, avviene nelle prime ore dell'alba quando ancora la rugiada bacia i fiori di crocus.
COME SI UTILIZZA: Ci sono molti modi, ma quello più comune consiste nello sciogliere i fili di zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda, trenta minuti prima di essere impiegato per la cucina.
Un vasetto di 0,5g di zafferano puro infili è sufficiente per 15/18 persone.

 

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