Questi fichi lasciati dapprima tagliati a metà e lasciati macerare nell’aceto balsamico e dopo di che cotti seguendo una antica ricetta che prevede una lenta cottura fatta tra il fuoco a fiamma e il forno.

Sono ottimi con molti formaggi ma in particolare si sposano bene con i caprini, con i formaggi freschi e molli come lo Sburratino, di media stagionatura come il Puenton e per finire anche formaggi come il Grana Padano... Insomma Può essere interpretato in vario modo a seconda del proprio gusto e gradimento.
Da provare anche con il gelato o la panna cotta. 

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