Catalogo Prodotti
Speck artigianale all'alloro e ginepro
Tipicità:
Trentino Alto Adige
Disponibilità:
disponibile
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
E’ una vera specialità dell’Alto Adige, viene prodotto nei masi di montagna sopra Bressanone da un piccolo laboratorio di macelleria. Prodotto come la più antica tradizione altoatesina comanda, dopo aver selezionato la coscia di suino di prima scelta, si provvede alla rifilatura e alla salatura a secco, tutto fatto a mano come una volta.
A differenza dello speck classico viene aromatizzato con bacche di ginepro e foglie di alloro ed affumicato leggermente in modo naturale con legna di faggio a non oltre 18 gradi, infine viene fatto stagionare oltre 5 mesi nel maso di montagna di proprietà della Famiglia.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
Non contiene allergeni.
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