Pancetta pepata, agliata, scotennata e arrotolata. Viene prodotta con due pancette, alle quali viene prima tolto la cotenna, e poi la parte grassa in eccesso ed aromatizzata soltanto con un pò di sale, aglio e di pepe.

Il suo gusto è molto appetitoso e stuzzicante, e si adatta ad ogni palato, infine può essere utilizzata per molti piatti: sia per primi che per secondi, ma in questo caso la consigliamo da inserire in un tagliere di affettati, con dei formaggi, in un panino o sopra una bruschetta di pane toscano calda.

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Non contiene allergeni.