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Gota di maiale Val di Chiana
Tipicità:
Toscana
Disponibilità:
Da ordinare
| disponibile = prodotto quasi sempre disponibile a magazzino, salvo impreviste rotture di stock | |
| da ordinare = prodotto freschissimo quindi ordinato-prodotto-consegnato oppure non presente in magazzino, ma disponibile dopo qualche giorno | |
| su prenotazione = non disponibile, prodotto stagionale, perciò disponibile solo in alcuni periodi oppure dal momento dell'ordine occorre informarsi su quando sarà disponibile |
La gota è quindi il guanciale cioè una delle parti più grasse utilizzata, se ben stagionata come affettato, altrimenti nelle preparazioni culinarie sia per sughi che per secondi piatti. Dopo la rifilatura, le parti vengono disposte su piani e quindi salate e pepate.
Per la stagionatura, il guanciale viene appeso all’interno di appositi locali. Si produce da ormai tutto l'anno in pezzature dai 500 ai 1500 gr.
Per vedere gli ingredienti, consultare ulteriori informazioni.
Non contiene allergeni.
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