Questo lo definiamo “il vero” gorgonzola, chiamato anche il naturale oppure più semplicemente piccante, ma in realtà è stato il primo a nascere col nome di stracchino di Gorgonzola. Anche se ha il medesimo nome di quello dolce, sono proprio due mondi a parte. Questo è decisamente non adatto a tutti i palati, infatti occorre essere amanti di questa categoria di erborinati per apprezzare a pieno le caratteristiche di questo formaggio.
La sua stagionatura è di circa centoventi giorni, ha un sapore deciso ed intenso, ad elevata intensità, ottimo anche come formaggio a fine pasto con il giusto vino dolce abbinato.

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ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.